Bolo de cenoura light

A receita a seguir rende 15 porções, com apenas 118 calorias cada. Aproveitem!!!!!!!!!!

Ingredientes

½ xícara (chá) de adoçante culinário

1/3 xícara (chá) de óleo de canola (ou o de sua preferência)

3 claras

2 gemas

3 cenouras

1 xícara de farinha de trigo ou de arroz

1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda de Chocolate (Ganache)

2 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de leite condensado desnatado
200 ml de leite desnatado

*** Obs.: O Ganache é invenção da culinária francesa. Mas pode chamar de calda de chocolate, mesmo. Esta delícia é feita normalmente ao se aquecer o creme de leite e acrescentar posteriormente o cacau. O segredo é mexer delicadamente a mistura, até obter um creme homogêneo e brilhante.

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos, o óleo e a cenoura.
Em um tigela, junte a farinha, o adoçante culinário e o fermento.
Misture com os ingredientes batidos.
Coloque a massa em forma untada.
Ponha para assar em forno médio, por aproximadamente 40 minutos.

Calda de chocolate

Em uma panela, junte o cacau em pó, o leite condensado e o leite desnatado. Leve ao fogo e ferva até encorpar. Desenforme o bolo e cubra com a calda.